水爆肚 - 水爆肚的做法,水爆肚怎麼做好吃,水爆肚的家常做法 - 京細菜譜

水爆肚

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第一次嘗試去做，調味汁完全是憑著吃過的印象去調的，出乎意料的是調味汁真是相當的好吃，但是有點遺憾的就是因為家裡在沒有芝麻醬，所以提前把毛肚燙了出來，結果等了兩個小時的芝麻醬，導致毛肚有點咬不動……

時間:10分鐘內

食材

毛肚 200g

白糖少量

鹽適量

蒜 1頭

黃瓜 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃瓜切絲，香菜切小段
步驟 2/10

將切成絲的黃瓜擺好當盤底
步驟 3/10

蒜切成蒜末，辣椒油（這個是獨家秘製的超辣款）
步驟 4/10

將蒜末，辣椒油，白糖，陳醋，醬油，鹽全部拌在一起
步驟 5/10

芝麻醬用水調的稀一點，然後和其它的調料混合（調味味汁可以調的多一點，這樣拌起來會很充足）
步驟 6/10

清水加上花椒大料香葉燒開
步驟 7/10

燙好立刻撈出
步驟 8/10

將毛肚切成細條
步驟 9/10

水燒開後，將毛肚倒入，然後點入適量的料酒，後立即將毛肚撈出
步驟 10/10

將毛肚擺在黃瓜絲上，然後澆好調味汁，再撒上香菜，吃的時候拌均即可

小貼士

毛肚，在水開後下鍋，燙一下就要立馬撈出，煮過火就會咬不動，毛肚還要現燙現吃，燙好後如果放置也會咬不動！

釋出於 2020-02-04