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水爆肚
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今天喝奶茶了嗎

第一次嘗試去做,調味汁完全是憑著吃過的印象去調的,出乎意料的是調味汁真是相當的好吃,但是有點遺憾的就是因為家裡在沒有芝麻醬,所以提前把毛肚燙了出來,結果等了兩個小時的芝麻醬,導致毛肚有點咬不動……

時間:10分鐘內
食材
毛肚 200g
白糖 少量
適量
1頭
黃瓜 1根
芝麻醬 適量
香菜 1小棵
料酒 少量
香葉 1片
大料 1粒
花椒 適量
辣椒油 適量
陳醋 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃瓜切絲,香菜切小段
  • 步驟 2/10
    將切成絲的黃瓜擺好當盤底
  • 步驟 3/10
    蒜切成蒜末,辣椒油(這個是獨家秘製的超辣款)
  • 步驟 4/10
    將蒜末,辣椒油,白糖,陳醋,醬油,鹽全部拌在一起
  • 步驟 5/10
    芝麻醬用水調的稀一點,然後和其它的調料混合(調味味汁可以調的多一點,這樣拌起來會很充足)
  • 步驟 6/10
    清水加上花椒大料香葉燒開
  • 步驟 7/10
    燙好立刻撈出
  • 步驟 8/10
    將毛肚切成細條
  • 步驟 9/10
    水燒開後,將毛肚倒入,然後點入適量的料酒,後立即將毛肚撈出
  • 步驟 10/10
    將毛肚擺在黃瓜絲上,然後澆好調味汁,再撒上香菜,吃的時候拌均即可
小貼士

毛肚,在水開後下鍋,燙一下就要立馬撈出,煮過火就會咬不動,毛肚還要現燙現吃,燙好後如果放置也會咬不動!

釋出於 2020-02-04
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