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彩椒爆肚絲
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EDC的小迷弟阿

豬肚，是我們經常見到的一種器髒，也是很多人喜愛的一種食物。豬肚，是為豬的胃，它的口感和營養是其他的豬肉食材所無法替代的。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

時間:10分鐘內
食材
肚絲 300克
彩椒 200克
蔥 10克
姜 5克
蒜 10克
鹽 1匙
料酒 0.5匙
糖 0.5匙
味精 0.2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的豬肚一切為二清洗乾淨備用
  • 步驟 2/12
    豬肚切成細絲
  • 步驟 3/12
    鍋中燒開水將豬肚焯水時間不要太久
  • 步驟 4/12
    焯好水的豬肚立即放入冷水中沖涼瀝乾水份
  • 步驟 5/12
    彩椒去籽切成絲在開水中焯一下立即放人冷水中沖涼瀝乾水份備用
  • 步驟 6/12
    蔥薑蒜切成小粒
  • 步驟 7/12
    鍋中倒入底油加熱放人蔥薑蒜爆香
  • 步驟 8/12
    放人肚絲同時放人料酒和糖大火爆炒
  • 步驟 9/12
    放人彩椒翻炒不要炒至時間太久營養會流失口感也不佳
  • 步驟 10/12
    放人鹽和味精調味均勻最後撒上蒜末翻炒一下即可出鍋享用
  • 步驟 11/12
    做好的彩椒爆肚絲盛入盤中
  • 步驟 12/12
    搭配著小美酒好享受生活噢
小貼士

肚絲要提前煮好入味會更佳好吃

釋出於 2020-05-14
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