Name: 香菜爆肚絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 牛肚 200g; 香菜 100g; 辣椒 3g; 醬油 5ml; 糖 1g; 水澱粉 3g

香菜爆肚絲

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離愁當酒齊

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此菜爽滑脆嫩，濃香可口香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒;牛肚絲有補虛健脾胃，治療水腫的功效。

時間:10-30分鐘

食材

牛肚 200g

香菜 100g

辣椒 3g

醬油 5ml

糖 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

牛肚洗淨，放入滾水中汆燙一下，取出衝淨備用
步驟 2/7

香菜摘洗乾淨
步驟 3/7

牛肚晾涼，切成細絲
步驟 4/7

香菜切段，蒜切粒，辣椒備用
步驟 5/7

熱鍋倒入油，將牛肚絲放入鍋中炒散
步驟 6/7

再加入香菜，醬油，白糖，水澱粉炒均勻即可。
步驟 7/7

成品

小貼士

牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好

釋出於 2019-09-02

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