香菜炒肉絲
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香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
豬瘦肉洗淨切成絲，放大碗里加澱粉、料酒和生抽拌勻醃製 -
步驟 2/11
取一小碗，將生抽1勺、老抽半勺、鹽1勺、白糖半勺、清水2大匙一起調成料汁待用
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步驟 3/11
蔥、乾紅辣椒和青尖椒切成絲
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步驟 4/11
香菜清洗乾淨切段
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步驟 5/11
平底鍋放油，油熱後倒入醃好的肉絲炒至變色後撈出，備用
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步驟 6/11
另起炒鍋，放油，油熱後下入花椒爆香後撈出
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步驟 7/11
倒入乾紅辣椒絲和蔥絲爆香
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步驟 8/11
倒入炒好的肉絲翻炒均勻
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步驟 9/11
加少量清水，加蓋煮1分鐘
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步驟 10/11
倒入青椒絲翻炒均勻
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步驟 11/11
倒入香菜段翻炒均勻，關火，盛盤
小貼士
香菜很容易熟，所以翻炒均勻，就可以出鍋了
釋出於 2024-08-10
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