鹽爆肚絲是一道傳統的美味,清爽可口,營養豐富的家常菜。香菜也是春季正香嫩之時。 香菜,藥食兩用,香菜富含多種礦物質和營養素,香菜性味辛、溫,適用於感冒,小兒麻疹飲食積滯,消化不良等,對某些食物中毒有解毒作用。
因為牛肚是熟的,所以鹽要少放。