jxcaipu logo
鮮椒燜肚絲
21.9萬 熱度 780 收藏
成傾一池溫柔

豬肚不但好吃而且營養豐富，俗話說吃什麼補什麼，豬肚也確實有健脾養胃的作用，豬肚比較滋補，做菜入湯味道很鮮美，也非常適易秋冬進補。豬肚雖然清洗麻煩了些，但是自己洗的才幹淨放心，肚絲燜熟後加些辣椒非常的開胃下飯，用來下酒也很贊~

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 1個
紅辣椒 150g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
白酒 適量
料酒 適量
香芹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把豬肚洗淨後冷水起鍋，放入薑絲和料酒焯去血水。
  • 步驟 2/11
    豬肚洗去血沫用刀刮掉表面油脂和雜物後切長條。
  • 步驟 3/11
    把紅辣椒去籽切長條，香芹切段，姜切絲。
  • 步驟 4/11
    熱油鍋把薑絲煸香出味。
  • 步驟 5/11
    把豬肚下鍋翻炒。
  • 步驟 6/11
    調入適量白酒翻勻。
  • 步驟 7/11
    加入兩小碗開水蓋好中小火燜30分鐘。
  • 步驟 8/11
    水份快收干時把辣椒和香芹下鍋翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入適量胡椒粉。
  • 步驟 10/11
    調入適量生抽。
  • 步驟 11/11
    最後加入適量鹽翻炒至辣椒斷生即可。
小貼士

買回的豬肚可以用麵粉和醋反覆搓洗，便可以把豬肚表面的髒物和粘液清洗乾淨。

釋出於 2019-09-24
99
相關菜譜
寫評論