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清真水爆肚
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梨子Nicole-
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全家大愛的一道菜
時間:10分鐘內
食材
黑毛肚
500g
麻將
60g
耗油
20g
醬油
5g
純淨水
適量
香菜
50g
黃瓜
1根
蒜末
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
將麻醬、耗油、醬油放一起攪拌均勻
步驟 2/9
加適量純淨水,將麻醬攪拌成圖片的狀態
步驟 3/9
毛肚切成絲、香菜蒜瓣切碎,黃瓜切絲備用
步驟 4/9
切好的毛肚放一邊備用
步驟 5/9
鍋內放沒入毛肚的水量燒開,然後關掉火,倒入水中攪拌(速度要快)
步驟 6/9
攪拌到毛肚微微卷起馬上撈出,不要時間太長,否則毛肚焯久會變硬口感不好
步驟 7/9
盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黃瓜絲、蒜末拌好
步驟 8/9
將攪拌好的麻醬一般倒入毛肚上拌勻,一半留在碗內
步驟 9/9
吃的時候可以沾著麻醬,這樣麻醬的香氣更濃郁。
小貼士
攪拌麻醬時不用加鹽,因為耗油和醬油已經很鹹了。
麻醬不要攪拌的太稀,因為香菜和黃瓜被麻醬泡過會出湯,麻醬會變得更稀,麻醬香味減淡。
釋出於 2018-06-12
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