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清真水爆肚
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梨子Nicole-

全家大愛的一道菜

時間:10分鐘內
食材
黑毛肚 500g
麻將 60g
耗油 20g
醬油 5g
純淨水 適量
香菜 50g
黃瓜 1根
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麻醬、耗油、醬油放一起攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    加適量純淨水，將麻醬攪拌成圖片的狀態
  • 步驟 3/9
    毛肚切成絲、香菜蒜瓣切碎，黃瓜切絲備用
  • 步驟 4/9
    切好的毛肚放一邊備用
  • 步驟 5/9
    鍋內放沒入毛肚的水量燒開，然後關掉火，倒入水中攪拌（速度要快）
  • 步驟 6/9
    攪拌到毛肚微微卷起馬上撈出，不要時間太長，否則毛肚焯久會變硬口感不好
  • 步驟 7/9
    盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黃瓜絲、蒜末拌好
  • 步驟 8/9
    將攪拌好的麻醬一般倒入毛肚上拌勻，一半留在碗內
  • 步驟 9/9
    吃的時候可以沾著麻醬，這樣麻醬的香氣更濃郁。
小貼士

攪拌麻醬時不用加鹽，因為耗油和醬油已經很鹹了。

麻醬不要攪拌的太稀，因為香菜和黃瓜被麻醬泡過會出湯，麻醬會變得更稀，麻醬香味減淡。

釋出於 2018-06-12
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