jxcaipu logo
水晶肚
2.2萬 熱度 108 收藏
施後來你不在

肉富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美毛髮。如果光放肉皮就是皮凍，味道比較淡，所以我加了些肉和調料來做，就像外面賣的水晶肚一樣。更好吃更安全。

食材
肉皮 500g
豬精瘦肉 250g
醬油 25ml
大料花椒 2個
桂皮 1塊
姜 20g
料酒 1小勺
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把肉皮去油刮乾淨，放水中焯湯一下，加些料酒去腥
  • 步驟 2/4
    瘦肉切小塊同樣用水焯透，切成小丁。
  • 步驟 3/4
    把肉皮切成小細絲，和小肉丁一起放入鍋裡，加入適量的清水，將調料用沙布包好放在清水裡，加少許料酒大火煮開，撇去浮末。
  • 步驟 4/4
    轉小火煮一小時左右，水剩的不太多，而且變得粘稠時加入鹽後煮開關火，陰涼處放置一宿，第二天就會變成水晶肚。如果感覺不是很硬，可以再煮一遍。
小貼士

肉皮要把油去幹淨，煮肉皮時要放料酒能才腥味，讓水晶肚更香。

釋出於 2023-04-22
300
相關菜譜
寫評論