些傳統的節日必定有雞，而過年更不用說了，雞是一定有的，我家過年的雞通常都是做白切雞或者藥膳水晶雞，其實這兩種的做法差不多，做出來的味道也差不多，不過水晶雞會有淡淡的藥膳味道，是很淡的，不會濃郁，所以也很好吃。這個水晶雞是老爸教我做的，這個菜是我第二次做的，第一次做的很難看，而且藥材下得很少，還沒有把雞肚塞滿，我電腦裡也還存著第一次做水晶雞的照片，昨天看回頭真是暈死了。今天早上去市場打算買一隻葵園雞，市場的雞很多種類，做白切雞或者水晶雞一般選擇葵園雞或者清遠雞、文昌雞等。我跟老闆說要一隻小的葵園雞，老闆說今天的葵園雞都很大隻的，說要清遠雞吧，有小的。那好，我就買了一隻清遠雞。回來就把雞洗乾淨準備好，一邊做，心裡一邊念著阿彌陀佛，千萬別做出來像第一次那個效果，幸好，做好的效果我覺得還不錯，心裡在暗喜呢，嘻嘻：）