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治頭暈藥膳～天麻燉雞
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誰予琴亂綺玉

天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。

天麻適合用於內風所致的頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。

與老母雞、排骨搭配做藥膳都很棒。

食材
野生天麻幹 50克
老母雞 一隻
老薑 五片
料酒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    老母雞洗淨剁成小塊，焯血水後沖洗乾淨
  • 步驟 2/5
    天麻幹入微波爐小火轉30秒變軟，切片
  • 步驟 3/5
    砂鍋入清水加老薑片 天麻片 老母雞煮開，倒入適量料酒，開最小火慢燉兩個小時。
  • 步驟 4/5
    加適量枸杞和鹽調味，再燉10分鐘。
  • 步驟 5/5
    裝碗開吃
小貼士

1、天麻選擇時看表面發黃特別漂亮的是硫磺燻過，正常的天麻烘乾後表皮是清爽的淺黃色或者顏色偏暗。

2、藥膳講究原汁原味，加姜和料酒去腥就好。

釋出於 2018-08-28
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