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天麻燉雞翅
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舊愛時光覓梅

天麻，為多年生共生植物，其乾燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。味甘、性平；入肝經；平肝息風止痙。用於頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物鹼、黏液質等營養成分，所以這道菜尤其適合老年人。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 200g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
大料 適量
肉桂 適量
牛蒡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將洗淨的雞翅焯水備用
  • 步驟 2/10
    備好蔥段、薑末、肉桂、大料
  • 步驟 3/10
    備好牛蒡
  • 步驟 4/10
    熱鍋 冷油放入備好的調料
  • 步驟 5/10
    放入雞翅
  • 步驟 6/10
    加入沒過食材的水燒開鍋
  • 步驟 7/10
    將牛蒡放入電壓力鍋底部
  • 步驟 8/10
    倒入雞翅
  • 步驟 9/10
    淋上蠔油燉30分鐘
  • 步驟 10/10
    裝容器上桌食用
小貼士

天麻食用時一定要把外皮剝掉才可以食用。

釋出於 2019-09-18
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