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天麻燉烏雞
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紋瀾構詼沿

大廚教你天麻燉雞的做法,滋補營養、強身健體,學會燉給家人喝

時間:1-2小時
食材
烏雞 600g
天麻 適量
食鹽 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將烏雞腳和肉骨洗淨，放入湯碗中。
  • 步驟 2/13
    將天麻洗淨，放在烏雞上面。
  • 步驟 3/13
    注入適量的清水。
  • 步驟 4/13
    整個湯碗放入水已滾的炒鍋中。
  • 步驟 5/13
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 6/13
    轉小火。
  • 步驟 7/13
    燉1.5小時。
  • 步驟 8/13
    將烏雞腿洗淨、去皮。
  • 步驟 9/13
    切成塊。
  • 步驟 10/13
    將燉好的烏雞湯倒入湯鍋中。
  • 步驟 11/13
    放入烏雞腿塊。
  • 步驟 12/13
    大火煮15分鐘，放入適量的鹽調味，即可關火。
  • 步驟 13/13
    盛入碗中，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現偽品，選購時需小心識別呀。應留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，長圓扁稍彎，點狀環紋十餘圈，放口中咬嚼一下，較脆，有粘性，個大結實則為上選。

釋出於 2020-02-10
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