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天麻燉土雞
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在美麗的秦巴深山，有著一種珍貴的植物，它沒有蘭草的綠葉，沒有牡丹的豔麗，

沒有玫瑰的芳香，還帶著醜陋的外表。但在她的根部卻長著稀有珍貴的根莖，這就是我們的野生小天麻。

野小天麻膠質好，味甘甜，每每加班熬夜後，必定燉一盅天麻雞湯或者天麻魚頭湯，

一人份的話只需放入少少的十幾二十克，便能安神補腦啦。我身邊的很多朋友平時上班都挺辛苦的，

有時候加班或者應酬到很晚，這樣的快節奏城市生活讓大家的身體都變成了亞健康狀態，還有那些在飛機上工作的朋友們，也非常需要這樣天然的腦保健藥膳，解壓補腦，安神益氣。

尚青食

食材
土雞 大半隻
天麻 60克
青筍 一根半
薑片 3小片
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    頭一天晚上將天麻用水泡著。（如果家裡沒有安淨水器的話建議用純淨水哦。）
  • 步驟 2/10
    將土雞洗淨切塊備用。（真正的土雞，肉質的顏色和養殖的是不一樣的哦，土雞的肉色比養殖的更紅一點。）
  • 步驟 3/10
    將洗淨的土雞倒入一個裝好水的鍋中，去血水。（煮開就好。）
  • 步驟 4/10
    淘洗乾淨去過血水的土雞。
  • 步驟 5/10
    在炒鍋中倒少許油將雞肉翻炒一下。（我用的葡萄籽油，家裡的菜籽油、橄欖油、花生油等等都可以。）
  • 步驟 6/10
    將炒好的雞肉倒入砂鍋中。（水要一次摻夠哦。中途加水會影響湯質。）
  • 步驟 7/10
    將天麻切小倒入鍋中一同燉煮。（能切成薄片最好，圖中沒切好是因為我只泡了半天還有點硬哈。）
  • 步驟 8/10
    倒入土雞和天麻後，等大火煮開，煮開後轉小火。
  • 步驟 9/10
    三個半小時後，倒入青筍，青筍煮熟即可啦。（喜歡青筍軟的就多煮會兒，喜歡青筍脆脆的煮至斷生就可以啦。）
  • 步驟 10/10
    起鍋時，根據個人口味放鹽巴調味就好啦！
小貼士

1，選擇天麻的時候最好選擇野生的，因為養殖的保健效果一般哦。

2，個人建議少放點調味料，除了不健康這個因素外，還有就是怕影響湯的口感。

釋出於 2019-01-19
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