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天麻燉魚頭
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越獄alas

天麻適宜於頭暈目眩、肢體麻木，對高血壓、頭痛頭暈有顯著的效果。魚頭富含人體必需的不飽和脂肪酸和卵磷脂，對兒童青少年的智力發育非常有幫助，營養價值很高。加上蛋白質和鈣含量相對其他豆腐要高的北豆腐（老豆腐）和燉，可是說是一道名副其實，老少皆宜的養生湯羹。

食材
鱅魚頭 1個
北豆腐（老豆腐） 1塊
野生天麻 若干
枸杞 若干
生薑 4片
香菜 2根
色拉油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主要材料備齊。
  • 步驟 2/5
    幹天麻提前水發12小時後，切厚片；將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開後轉小火煮40分鐘製成天麻水。
  • 步驟 3/5
    魚頭洗淨瀝乾，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入薑片。
  • 步驟 4/5
    將煎好的魚頭轉到電燉鍋內膽鍋中，加入煮好的天麻水（水和材料都放進去），再放入北豆腐加滿水。點選電燉鍋魚湯的功能。
  • 步驟 5/5
    時間到了起鍋放入鹽和香菜即可。
小貼士

1、乾的天麻必須久煮，所以一定要提前。

2、如用爐火煮魚湯，中火半小時即可。

3、用海鹽更能提味。

釋出於 2018-07-11
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