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水晶福袋
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發財dissipate

水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多，Q彈滑嫩的，外形也相當漂亮，可以隱約透過透明的水晶皮看到裡面金黃色的餡料，非常鮮美

食材
澄粉 200克
開水 適量
雞胸肉 400克
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    小麥澄粉放入容器中，倒入開水（水晶粉和小麥澄粉一定要用開水燙熟）
  • 步驟 3/10
    小麥澄粉和水充分混合揉和成光滑無顆粒狀的麵糰
  • 步驟 4/10
    封上保鮮膜，靜止麵糰10分鐘
  • 步驟 5/10
    把麵糰揉和至長條形，切分成每顆20g的小劑子
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔和雞胸肉放入料理機中攪拌成肉泥，再加入適量的鹽，油拌勻
  • 步驟 7/10
    小劑子擀成圓並薄的小圓兜，放入雞肉胡蘿蔔餡料
  • 步驟 8/10
    往上慢慢包起，用虎口的位置捏緊中間，上方捏出花狀，綁上蔥段絲
  • 步驟 9/10
    蒸籠中鋪上油紙，放入水晶福袋。沸水後蒸煮15分鐘即可
  • 步驟 10/10
    出鍋咯
小貼士

吾愛心語：

1、澄粉一定是要用開水來和麵，否則皮很容易開裂的

2、餃子皮一定要擀得薄，蒸好後才能出現晶瑩剔透的感覺

釋出於 2024-05-05
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