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彩色水晶餃子
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marshal火辣

在廣東那會，最愛吃水晶餃子了，透過薄薄的，吹彈即破的皮，可以看見裡面的彩色蔬菜顆粒，也就是透過這小小的水晶餃子，我愛上了廣東美食，其實自從看到這個餃子我就一直想著要自己做，但是這澄粉我是一直都找不到啊，昨天在大潤發無意中看到了澄粉，當時第一個念頭就是我終於可以做水晶餃子啦！真是激動至極，趕緊買了好幾袋，親手製作的水晶餃子，終於實現了我的一個心願！雖然餃子皮還有點厚，餃子有點朦朧美，但是相信，下一次肯定更完美了！

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    讓彩色的材料變得一樣大小
  • 步驟 2/13
    肉餡剁好，分次加入蔥姜水或一個雞蛋，朝一個方向攪拌均勻攪打上勁，加鹽、油、胡蘿蔔、玉米、蝦皮拌勻
  • 步驟 3/13
    澄粉和玉米澱粉混合拌勻，加開水邊加水邊攪拌
  • 步驟 4/13
    用手揉成較溼潤的團，蓋上溼布放置5分鐘
  • 步驟 5/13
    醒好的麵糰分成小劑子
  • 步驟 6/13
    用拇指慢慢地從中間開始揉，把麵皮揉薄
  • 步驟 7/13
    壓扁
  • 步驟 8/13
    放在桌上，小心地擀成薄片
  • 步驟 9/13
    餡放在中間
  • 步驟 10/13
    慢慢包好
  • 步驟 11/13
    全部包好的樣子
  • 步驟 12/13
    放在蒸鍋上
  • 步驟 13/13
    蒸十五分鐘，即可
小貼士

1、水晶餃子一定要趁熱包，涼了就不粘了，不好包哦！我之前買了次水晶餃子皮就是這樣失敗的。

2、劑子下好後隨做隨時用布蓋上，以防其他小劑子變幹。

3、皮擀得再薄一點會更漂亮哦！

釋出於 2023-03-31
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