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雙色水晶餃子
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瘟懇牟直揭

餃子不管南方北方都喜歡吃，平時經常吃到的就是普通的麵皮餃子！現在許多飯館還有水晶餃子賣、今天自己在家做、快來跟我學這道精緻的“水晶餃子”吧！

時間:1-2小時
食材
對蝦 100克
豬肉 175克
紫色麵糰 適量
甘汁園小麥澱粉 180克
甘汁園馬鈴薯澱粉 60克
紫甘藍汁 100克
綠色麵糰 適量
抹茶粉 3克
開水 100克
生抽 兩勺
蠔油、料酒、 各一勺
鹽 半勺
生薑 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有需要的食材，豬肉剁成末、紫甘藍汁。
  • 步驟 2/9
    調味料與肉末蝦粒用筷子攪拌上勁。
  • 步驟 3/9
    紫甘藍汁加熱、趁熱用筷子把澱粉拌均勻（小麥澱粉180克、馬鈴薯澱粉60克、稱重混合均勻再加紫甘藍汁）抹茶粉的也一樣，只是抹茶粉加小麥澱粉與馬鈴薯澱粉混合再加開水揉成團。
  • 步驟 4/9
    揉成長圓條切成小劑子。
  • 步驟 5/9
    擀成圓形的餃子皮形狀、放上蝦仁餡。
  • 步驟 6/9
    依次包上褶子形狀，抹茶味的也一樣操作
  • 步驟 7/9
    多功能鍋裡用深鍋來蒸餃子，加上清水，水位加到蒸鍋這個水位線的一半。
  • 步驟 8/9
    放上蒸屜，開啟開關拉到最高的加熱位置。水開加上包好的水晶餃子。
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子蒸8分鐘（具體時間根據包的餃子大小）
小貼士

一次不想做太多那就減半

釋出於 2018-07-22
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