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水晶餃子
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體貼conqueror

​有一種餃子，晶瑩剔透的，透過餃子皮，都能看見裡面的餡。其實這種水晶餃子做起來也並不是特別難，但是為什麼蒸出來的餃子會晶瑩剔透呢？估計很多人不知道，其實就是材料的原因，只需要把麵粉換成澱粉就可以了。但是還是有個要點需要注意，不然是做不成功的哦。

時間:1-2小時
食材
澄粉 100g
玉米澱粉 30g
開水 170g
香菇 5個
芹菜 2兩
肉末 150g
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    和麵的時候，因為用的是澱粉，所以，用的水自然不能是冷水，都知道澱粉加冷水是和不出面的，所以，這裡需要用滾燙的開水才行。一邊加水，一邊快速攪拌。
  • 步驟 2/7
    把麵糰揉好以後，放在一邊涼一會兒。
  • 步驟 3/7
    另一邊就可以做餃子餡料， 比如可以加一點胡蘿蔔，胡蘿蔔不太容易蒸熟，所以，事先炒一下。
  • 步驟 4/7
    當然，包餃子不能全是胡蘿蔔吧，還是需要一點肉餡的，餃子肉餡裡面可以加韭菜、雞蛋，鹽，調好以後，就可以包餃子了。
  • 步驟 5/7
    這就是剛剛用澱粉和出來的麵包出來的餃子，現在還看不出什麼來，跟普通麵粉做的餃子沒有多少差別，但是這還沒完的嘛。
  • 步驟 6/7
    餃子需要上籠蒸，注意，最好是上籠蒸熟，不要下到水裡去煮，不然後果自負。
  • 步驟 7/7
    蒸熟以後的餃子就是這種晶瑩剔透的，非常好看。用澱粉做的餃子皮，吃起來會更加的爽滑，口感很好哦。
小貼士

注意一點就行了，麵粉換成澱粉，然後和麵的時候要用滾燙的開水。

釋出於 2018-10-08
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