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水晶餃子
10.3萬 熱度 30 收藏
南圖末生的臭臭

孩子看到電視上美食節目上的水晶餃子，特別想吃。週末休息時間就想為孩子做一下，害怕不成功。沒想到一次成功，感覺自己棒棒噠

時間:10-30分鐘
食材
土豆粉 250克
開水 450克左右
玉米澱粉 250克
西紅柿 1個
韭菜 150克
鹽 3克
味精 5克
胡椒粉 1克
糖 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    玉米澱粉加土豆粉1：1，用燒開的熱水和麵。醒面10分鐘。
  • 步驟 2/3
    蒸鍋籠屜抹上油，防止粘連。
  • 步驟 3/3
    醒好的面擀成麵皮，包去餡料，冷水入鍋，開鍋之後蒸5分鐘即可。
小貼士

1、 沒有木薯粉也可以直接用澄面加入玉米澱粉。口感沒有木薯粉勁道，有嚼勁。

2、 蒸好後，要趁熱脫模。不然就粘住了。

3、 餡料裡的濃湯寶有鹹味，口重的需要在開始包的時候適量加入鹽，一起拌勻，不能放早了，不然韭菜出水。

4、 蝦頭和蝦殼可以利用起來，熬成蝦油，可以炒菜、炒飯，很香的。

釋出於 2018-12-02
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