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雙色水晶紫薯糕
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七色花愛戀雨陽

水晶餃上次做了寶寶特別的喜歡吃。今天在家就做了水晶紫薯糕，寶寶特別的喜歡吃裡面的紫薯餡。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 2個
澄面 100g
玉米澱粉 20g
白糖 適量
煉乳 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備食材:澄面，玉米澱粉，紫薯，煉乳，白糖。
  • 步驟 2/21
    紫薯洗乾淨，去皮用刀切片。上鍋蒸熟，蒸十五分鐘就可以了。
  • 步驟 3/21
    蒸熟的紫薯片拿出來，拿一點放另外一個碗裡，用來打紫薯汁的。
  • 步驟 4/21
    少量的紫薯放料理機裡，放兩勺白糖。
  • 步驟 5/21
    加一點水，沒過紫薯就可以了。
  • 步驟 6/21
    用料理機打成紫薯汁。
  • 步驟 7/21
    紫薯汁倒入鍋裡，大火燒開。
  • 步驟 8/21
    50克的澄面，10克的玉米澱粉，倒入適量的燒開的紫薯汁，用筷子攪拌均勻，不燙手的時候揉成圓。
  • 步驟 9/21
    鍋裡倒入適量的水，放兩勺白糖，用大火燒開。
  • 步驟 10/21
    燒開的水，倒入準備好的50克的澄面，10克的玉米澱粉，用筷子攪拌成白色麵糰，不燙手用手揉成麵糰。兩個麵糰放入碗裡，用口袋蓋著，避免表皮變幹。
  • 步驟 11/21
    熟紫薯裡放兩勺白糖。
  • 步驟 12/21
    倒入適量的煉乳。大概就是五六克左右，喜歡吃的可以多放一點。
  • 步驟 13/21
    用擀麵杖攪拌均勻，壓成紫薯泥。
  • 步驟 14/21
    取適量的白色麵糰。揉圓再按扁，在中間放入適量的紫薯餡。
  • 步驟 15/21
    像包包子一樣包起來，再揉圓。
  • 步驟 16/21
    取適量的紫薯麵糰，按扁包入適量的紫薯餡，包起來。
  • 步驟 17/21
    兩個圓球夾在一起，像圖中這樣。
  • 步驟 18/21
    放入月餅模具裡，壓出模型。
  • 步驟 19/21
    壓之前在月餅模具內抹一層油，這樣有利於脫模。
  • 步驟 20/21
    全部做好放入蒸鍋中蒸，冷水上鍋蒸，大火燒開二十分鐘就可以關火，燜三分鐘左右就可以了。
  • 步驟 21/21
    很好吃的一款點心。
小貼士

1.沒有玉米澱粉可以用糯米代替。喜歡糯一點的可以多放點糯米粉。

釋出於 2019-12-04
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