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紫薯糕
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亦桃誰予琴亂

紫薯糕軟糯香甜，無油少糖。添加了健康的食材紫薯，除了它有迷人的天然色素，還富含硒元素和花青素，所以紫薯鬆糕是既有顏值又有營養的糕點。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 2根
木薯澱粉 200g
白糖 10g
白醋 3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯上鍋蒸熟，以筷子輕鬆戳入為主。
  • 步驟 2/9
    蒸好的紫薯去皮加入大碗中，放入糖和幾滴醋。
  • 步驟 3/9
    將紫薯和糖充分拌均。
  • 步驟 4/9
    加入木薯澱粉反覆搓，薯泥和澱粉充分融合，成細碎的粉狀。
  • 步驟 5/9
    用手可以捏成團，鬆手稍拌即可散開。
  • 步驟 6/9
    將紫薯粉過篩，過篩後口感更好。
  • 步驟 7/9
    將處理好的紫薯粉倒入模具中。
  • 步驟 8/9
    加入保鮮膜，上鍋蒸二十分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

1、白醋加幾滴即可，顏色能變漂亮又不影響味道。

2、如果紫薯含水份多，澱粉需要多加一些。

釋出於 2019-07-16
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