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水晶紫薯丸子
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梅花疏淡

Q彈好吃又兼具顏值的水晶紫薯丸子，甜品控不容錯過的美食~

食材
紫薯 3個(小)約半斤
西米 半斤
煉乳 一湯匙
糖 3湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖。
  • 步驟 2/9
    紫薯洗淨切開蒸15分鐘左右，筷子能輕鬆插透即可。
  • 步驟 3/9
    蒸好的紫薯去皮壓泥，加入糖和煉乳拌勻，糖的份量按個人口味新增，嘗下稍為甜點好吃，因為皮子沒加糖。
  • 步驟 4/9
    分成每份18克左右，
  • 步驟 5/9
    西米加入約350mL水，底下有多餘的水小心倒掉。
  • 步驟 6/9
    取一些西米在手上壓薄，包上紫薯糰子，再取一點蓋上整圓，沾手可沾點水在手上再包就好。
  • 步驟 7/9
    全部做好，中大火蒸20分鐘，燜十分鐘出鍋。一定要放油紙或玉米衣或粽子葉之類的防沾，底下抹油的話要等放涼才好分離。
  • 步驟 8/9
    成品圖，西米別裹太多了，才更透明。
  • 步驟 9/9
    外彈裡糯，淡淡奶香，你要不要咬一口
小貼士

1，不要忽略燜的環節！直接開蓋不透明。

2，西米包的時候才倒水，不用攪拌，幹了可加點水。

3，紫薯選用圓圓的粟子紫薯才粉糯。

4，西米裹得厚的適當延長蒸的時間，蒸鍋記得加足夠的水哦！

釋出於 2018-08-25
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