路過菜市場,看見一個阿婆在路邊賣紅薯、還有芋頭,天色已變暗,還下著雨。我走到阿婆跟前,把紅薯(紫薯和白薯)、還有芋頭一起買回家,讓阿婆可以早些回家。
家裡紫薯多了,就天天變著花樣吃,蒸紫薯、紫薯粥、紫薯饅頭、紫薯糖水等等。最受歡迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯,做成丸子,放到油鍋裡炸至外皮酥脆,內裡軟糯香甜。一口一個,很好吃。兒子連吃20個,實在太香了,說以後還有做這這種丸子。接下來,我把種做法分享給大家。
.紫薯建議用蒸的方法,這樣紫薯香,水分少,做丸子的時候比較好。2.丸子要小小個,大小均勻。3.炸丸子只金黃色,外皮焦脆即可出鍋。