炸紅薯丸子，作為河南人應該不陌生吧，小時候一到過年，家裡就會過油（臘月二十幾，家家都會炸各種丸子、雞塊、魚塊、小酥肉等，就叫過油），要是誰家炸了紅薯丸子，隔老遠就能聞見，那甜滋滋的、香香的味道，勾的我直流口水！等到自家過油，小孩子嘴饞，聞到香氣就溜到廚房不出去了，眼巴巴地等著好吃的出鍋。

至今我仍然對紅薯丸子毫無抵抗力，可以一口氣吃好多個，減肥、保持身材什麼的都是浮雲~我只想好好享受這紅薯丸子帶給我的無限甜蜜和滿足！

我這次買的紅薯不甜，所以用了一點糖，如果紅薯很甜，不用放糖。如果沒有糯米粉，也可以用普通麵粉代替，一樣香軟好吃，我以前用麵粉做過無數次的。