我這裡用的乾麵紅薯，所以需要加一定的液體炸出來才會軟嫩，如果用的水紅薯就不用加牛奶了。免粉的量也要根據乾溼程度調整，如果太乾的話，炸出來口感會硬。丸子的大小最好小一點，容易炸透。油鍋需要先開大火加熱，然後再關成小火，如果炸的過程中感覺溫度不夠，可以開中火調整溫度，溫度上升後再關小火，不要一下子開大火，容易炸糊。