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紅薯丸子糖水
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萌噠噠的傲氣亦桃

紅薯（學名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

食材
紅薯 4個
糯米粉 100g
白砂糖 2湯匙
冰糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯削皮洗淨，切滾刀塊
  • 步驟 2/9
    紅薯放入鍋中，加入淹沒過紅薯2釐米高的水量，插上電源煮制
  • 步驟 3/9
    煮紅薯的同時把糯米丸子也做好，首先準備一個大碗，倒入糯米粉，加入2湯匙白糖混合
  • 步驟 4/9
    加入適量清水，邊倒邊攪拌
  • 步驟 5/9
    和成柔軟的粉團，再分成適量等份的小劑子，搓成小湯圓狀
  • 步驟 6/9
    紅薯在半熟的時候，將糯米丸子加入鍋裡繼續煮制
  • 步驟 7/9
    紅薯和糯米丸子熟了加入適量冰糖
  • 步驟 8/9
    煮至糖完全融化即可
  • 步驟 9/9
    裝碗後，放稍涼食用。
小貼士

糯米丸子要在水開，紅薯半熟的時候加入，加入鍋中後要適當攪拌幾下，防止丸子沉底粘鍋。冰糖的量隨個人口味增減。

釋出於 2022-11-14
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