從小就愛這口,看到紅薯丸子就走不動那種,老公卻對紅薯避之不及,說是從小在山裡住幫父母挖紅薯,挖到滿手都是血,雖然之後給公婆證實這件事的時候,公婆說什麼都不承認讓他幹過活,但是看他印象的深刻不像是說謊,所以怕他不舒服,很長時間沒有吃過紅薯!自從老公開始減肥,對紅薯不再排斥,我又能吃到自己愛吃的紅薯丸子了,開心
我這裡用的乾麵紅薯,所以需要加一定的液體炸出來才會軟嫩,如果用的水紅薯就不用加牛奶了。免粉的量也要根據乾溼程度調整,如果太乾的話,炸出來口感會硬。丸子的大小最好小一點,容易炸透。油鍋需要先開大火加熱,然後再關成小火,如果炸的過程中感覺溫度不夠,可以開中火調整溫度,溫度上升後再關小火,不要一下子開大火,容易炸糊。