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土豆紫薯丸子
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紫煙追夢從玉

油炸食物總是讓人垂涎三尺，炸丸子是我最喜歡的一種油炸美食。土豆炸丸子更是香脆好吃，今天介紹的土豆紫薯丸子不僅香脆好吃，還增加“顏值”，營養與彩色提供的紫薯——土豆紫薯丸子。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300克
紫薯 200克
裹炸粉 100克
花生油 50ml
鹽 5克
五香粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：土豆、紫薯、裹炸粉、五香等食材。
  • 步驟 2/9
    紫薯、土豆煮熟去皮，分別壓碎成泥；
  • 步驟 3/9
    紫薯泥入鹽、五香、裹炸粉拌均揉團；
  • 步驟 4/9
    土豆泥加入鹽、五香粉、裹炸粉拌均揉成團，分成小團；
  • 步驟 5/9
    土豆麵團取小團壓扁，把紫薯麵糰包裹；PS:會很黏，帶上手套。
  • 步驟 6/9
    揉成光滑的土豆紫薯丸子；
  • 步驟 7/9
    做好的土豆紫薯丸子，撒一點裹炸粉上面
  • 步驟 8/9
    熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子；
  • 步驟 9/9
    改為中火，翻轉炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸走多餘的油即可。
小貼士

1.揉的時候會很黏，用攪拌均衡即可，不是太用力揉；

2.土豆泥、紫薯分別壓的很碎，丸子才入味；

3.做好的丸子撒上裹炸粉不僅放粘，，還能使外皮更香脆。

釋出於 2020-04-22
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