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土豆雞肉丸
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釗運晟踐

又做土豆了，不要說土豆吃膩了，它可是世界上最偉大的食物之一。人類的“第二種麵包”。土豆可以隨意搭配各種食材，這次我搭配的是雞肉泥，當然土豆也是泥了，這在西餐裡面常見。土豆君請到雞肉美女家裡做客，這是最常見的客人了，人見人愛的大盤雞，不是土豆在雞肉家裡火了一把嘛。今天這款的《土豆雞肉丸》，把看似倔強又硬朗的土豆兄，變得溫柔一把，成了隨意捏捏的泥了，雞肉也不是大塊了，也成了肉泥了。土豆君和雞肉美女碰撞出了火花，還是很鮮嫩美味的。孩子不愛吃土豆和肉，這樣做孩子不會反對，更會加倍的喜歡，試試吧，相信我的創意，無論是營養還是健康，都很適合孩子們的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 350g
雞肉 300g
油 適量
鹽 適量
香蔥 2根
胡蘿蔔 50g
胡椒粉 2g
料酒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：土豆、雞肉 輔料：植物油、鹽、香蔥、料酒、生抽、胡椒粉、胡蘿蔔
  • 步驟 2/12
    把土豆洗淨去皮切小片，加蒸鍋蒸熟，用筷子輕輕捅進去即可熟了
  • 步驟 3/12
    把土豆塊放入保鮮袋中，用手掌按壓搓揉成土豆泥，取出涼透，胡蘿蔔洗淨切末
  • 步驟 4/12
    把雞肉洗淨切塊，薑切片
  • 步驟 5/12
    一起加絞肉機裡絞成泥
  • 步驟 6/12
    取出加花椒水或者水攪拌上勁，加生抽 拌均勻
  • 步驟 7/12
    把雞肉泥加到土豆泥、加澱粉，加胡蘿蔔末和香蔥、鹽
  • 步驟 8/12
    帶著一次性的手套，來回攪拌捏均，加少許的橄欖油或者花生油拌均勻，這樣包住營養不流失
  • 步驟 9/12
    取一塊混合好的土豆泥，捏成一個比乒乓球大的圓球，大小可隨意
  • 步驟 10/12
    盤子刷上一層植物油，這樣不沾盤底丸子，加丸子，中間留空間，因為丸子熟後會變大
  • 步驟 11/12
    蒸鍋加水加丸子大火燒開
  • 步驟 12/12
    上汽後蒸10分鐘左右即可取出，喜歡吃湯汁的，可以勾薄芡
小貼士

丸子、雞肉泥用植物油包住，營養不流失，還滑嫩

釋出於 2019-11-08
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