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土豆雞肉披薩
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Irony丶hyy

披薩好久沒自己做了，上次去必勝客吃了一次，真是差勁，還不如自己做的好吃呢，香香的雞肉、軟綿的土豆再配上香濃的馬蘇裡拉乳酪，太好吃了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
雞蛋 1個
牛奶 70g
黃油 10g
鹽 1g
糖 5g
酵母 2g
披薩醬 2大勺
雞腿 2個
土豆 100g
青椒 半個
馬蘇裡拉乳酪 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶內放入蛋液、牛奶、兩種麵粉、鹽、糖、酵母和麵20分鐘
  • 步驟 2/13
    放入黃油再和麵20分鐘
  • 步驟 3/13
    進行發酵
  • 步驟 4/13
    等麵糰發酵時把雞腿肉去骨切丁，土豆、青椒切丁
  • 步驟 5/13
    雞肉、土豆用料酒、鹽、烤肉料拌勻醃40分鐘
  • 步驟 6/13
    放入空氣炸鍋或烤箱180度烤15分鐘
  • 步驟 7/13
    麵糰發好後排氣醒15分鐘
  • 步驟 8/13
    擀成比9寸披薩盤小一點的圓形
  • 步驟 9/13
    披薩盤刷一層油，放入餅皮，用手按壓麵皮，把麵皮撐至於盤子同樣大小，邊緣擠出一圈圓邊，用叉子在餅皮上刺出小洞，再次發酵20分鐘
  • 步驟 10/13
    塗上披薩醬，撒上1/3馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 11/13
    放入烤好雞肉和土豆，再撒上1/3馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 12/13
    放上青椒，撒上剩下的馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 13/13
    烤箱200度預熱，烤15分鐘左右，表面馬蘇裡拉乳酪融化起金黃即可
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，雞肉容易出水，所以要先烤一下。喜歡拉絲效果好的要多放馬蘇裡拉乳酪。

釋出於 2019-11-28
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