水晶肘子”是濟南地方風味的傳統菜餚。

“鍋燒肘子”、 “冰糖肘子”、“水晶肘子”，合稱“濟南三肘”，味不雷同，形色各異，經過多道工序烹製，晶瑩透明，肘肉透爛，肥而不膩，清爽適口，最宜夏令食用。

當說到叫水晶肘子的時候，總能讓人想到家的溫馨，一股親切感油然而生。

小時候，不到過年，這道菜是想都不敢想的。也就是現在有冰箱可以冷藏，才能在任何季節都能品嚐到的美味。

用水晶肘子下酒最好。濃烈的老白乾酒佐以厚味，濃香中透著清爽。如今夏季也可以喝著啤酒，一口肘肉一口酒，用濟南話說：那叫一個“恣”啊。

長大了，那些過年時的美味，讓人想起衣食艱難。小時候對它的愛意，惟因見母父那殷勤地勞作，才知世間的珍愛的事，還有比美味的愛意更大，倒是那哀怨苦樂都從這些裡出來，人生才這麼厚重。

如今的孩子真是奢侈的幸福，要什麼有什麼，透著中國人對孩子特有的親。你一定知道，那是一種什麼都可以縱容的親，西方人做不到，連上帝都會認為是不可饒恕的罪。

不過還是懷念從前，陸游有詩：白髮無情侵老境，青燈有味似兒時。兒時的記憶最純真，最親切，隨著那些記憶的回落，帶有莫名其妙的惆悵的痕跡，更像黑白的舊電影，什麼時候想起都有剎那間難忘的時刻。