水晶肘子
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心若為城念嵐
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吃過的朋友都想做，所以這道菜的做法超詳細
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
.大料4個花椒50粒包好，還可以加香葉，桂皮等 -
步驟 2/9
.三塊姜，三段大蔥
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步驟 3/9
.幾塊肉皮焯水
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步驟 4/9
.兩個肘子焯水
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步驟 5/9
.醬油，葡萄酒和，水還有所有調料放入盼家鍋中
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步驟 6/9
.燒開
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步驟 7/9
.同時用另一個鍋加入40克糖
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步驟 8/9
.中火直到完全融化，不加油和水利用盼家鍋具乾鍋化糖
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步驟 9/9
.盛兩勺沸騰的湯汁加入熬糖的鍋中，進一步加熱到糖完全溶解在湯汁中
小貼士
用豬棒骨和雞骨架墊底，再放入豬肘，這樣做既不會煳底，還能靠豬骨和雞架增加鮮味，
釋出於 2018-09-28
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