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五香豆腐乾
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fringe大力水手

豆製品的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養物質，對加強人的腦細胞發育、增強記憶力和兒童發育都有好處。所含的卵磷脂和可溶性纖維有助於減少體內的膽固醇，所以有時高血壓病和冠心病人的理想食品！所以我們應該多食用一些豆製品，這款五香豆腐乾鹹、辣，滋味濃郁，正是佐餐的風味小菜！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
八角 1顆
桂皮 1小塊
茴香 適量
孜然 適量
花椒 適量
幹辣椒 1個
香葉 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中放水，把所有香料全部放入，小火燒開
  • 步驟 2/8
    熬煮滷水時，把豆腐切成0.5cm寬的豆腐片
  • 步驟 3/8
    把豆腐片放入燒至8成熱的油中炸成金黃色
  • 步驟 4/8
    炸好的豆腐乾撈出控油
  • 步驟 5/8
    這時熬煮開的滷水已經香味俱佳
  • 步驟 6/8
    放入炸好的豆腐乾，放入鹽，調味。開鍋再熬煮5—6分鐘，讓滷水汁浸入豆腐乾中。
  • 步驟 7/8
    關火稍微浸泡！一次吃不完可以豆腐乾和滷水汁一起放到容器中，存放冰箱冷藏！
  • 步驟 8/8
    撈出就可以大快朵頤了！
小貼士

顰兒細語：

1.豆腐不要切的太薄，容易再炸至過程中炸的太乾。

2.豆腐放入滷水汁中滷製可以多熬煮一會兒，這樣更容易入味！

3.這款豆腐乾簡單易做，可以多做點放到冰箱冷藏，以備早餐佐以下飯小菜。

釋出於 2020-02-04
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