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五香豆腐乾，想得又不可得才是最愛｜愛零食，才是愛女生No.4
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華落花人獨立

每次提起豆腐乾，我的腦海裡總會泛起一個畫面——隔著一堵校牆，好幾大包豆腐乾從牆外被拋過來，衝破塑膠袋兒的束縛，直落到我的面前。之所以會有這麼奇葩的登場方式，是因為我的高中管理奇嚴，秉承著你想幹嘛我就偏不讓你幹嘛的原則，把買零食吃，和早戀、抽菸一起劃成了校園三大禁止事件。

食材
老豆腐 200g
蔥白 半根
醬油 3勺
砂糖 1勺
五香粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    做豆腐乾要用結實的北豆腐，這樣口感才好。先把豆腐切成這麼厚的方片。
  • 步驟 2/5
    油鍋燒熱，大概160到180度左右，筷子放進去周圍有小泡泡，就可以放入切好的豆腐片了，炸成金黃色之後撈出來。
  • 步驟 3/5
    重新換一口鍋，放入炸好的豆腐乾。
  • 步驟 4/5
    加入清水、45克醬油、15克白砂糖、一個蔥段和一點點五香粉，大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    開大火將湯汁完全收幹，五香豆腐乾就做好啦，等晾涼了就可以吃啦。
釋出於 2018-12-01
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