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五香豆腐乾
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唐僧耍流氓依通

這是在滷菜攤上必不可少的一道菜。 下飯下酒都是非常不錯的，價格便宜，方法簡單。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐乾 二塊
老滷水 一碗
色拉油 一匙
花椒麵 少許
味精 少許
五香粉 半匙
辣椒麵 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菜市場買了兩塊兒新鮮的豆腐乾兒。這個超便宜的，一塊錢一張。我們用開水浸泡一下消毒。
  • 步驟 2/10
    鍋裡放入老滷水，放入豆腐乾，煮個五分鐘，不要煮的太久了。
  • 步驟 3/10
    用廚紙吸乾淨上面的油分和水分，放涼備用。
  • 步驟 4/10
    鍋裡放入色拉油，冷油下鍋，開大火炸。
  • 步驟 5/10
    炸這個表皮氣泡，轉小火。
  • 步驟 6/10
    再開大火炸一下，關火。
  • 步驟 7/10
    所有的調料調調好。
  • 步驟 8/10
    用廚紙繼續把這個豆腐乾上這的水分擦乾。放涼。
  • 步驟 9/10
    像這樣把它切成小段。
  • 步驟 10/10
    把剛才調好的調味粉給倒上去就可以了。喜歡什麼口味的就怎麼調。
小貼士

炸幹水分才會美味。一定要把他炸表面起泡。

釋出於 2020-07-07
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