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土豆燒牛肉
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束的回憶不在唒

土豆燒牛肉是吉林省民間菜餚，主料選擇土豆和牛肉，採用紅燒的技法，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 180g
牛肉 250g
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
八角 適量
花椒 適量
丁香 適量
香葉 適量
百里香 適量
沙姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香料： 桂皮， 八角， 花椒， 丁香， 香葉， 百里香， 沙姜
  • 步驟 2/10
    咖啡濾紙
  • 步驟 3/10
    把碎的香料放到咖啡濾紙裡
  • 步驟 4/10
    用棉線把口扎住， 就成了料包。
  • 步驟 5/10
    牛肉洗淨。
  • 步驟 6/10
    切塊。
  • 步驟 7/10
    牛肉快入涼水， 燒開取血末， 加香料， 豆瓣醬， 料酒，姜，放高壓鍋裡壓20分鐘。
  • 步驟 8/10
    鍋中放少許油，燒熱， 加豆瓣醬炒， 放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒個5分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    加入燉好的牛肉和湯。
  • 步驟 10/10
    最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。
小貼士

牛肉大家也可以買街上現成的滷牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。

釋出於 2019-10-23
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