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肉丁燒栗子
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栗子營養豐富，不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應。栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 150g
板栗 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
醬油 適量
冰糖 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瘦肉切成1釐米大小的方塊，薑切片，蔥切段備用。
  • 步驟 2/7
    準備一些煮熟的栗子。
  • 步驟 3/7
    炒鍋上火，倒入油燒熱，下肉丁煸炒至微黃。
  • 步驟 4/7
    倒入一小碗煮沸，放入薑片蔥段。
  • 步驟 5/7
    放入適量鹽、少許醬油、冰糖。
  • 步驟 6/7
    倒入板栗煮沸，改小火把肉丁燒熟收汁。
  • 步驟 7/7
    收完汁後，放入少許味精攪拌均勻即可。
小貼士

去栗子內皮的小技巧：把剝好殼的栗子放進一個碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，開啟之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連線，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶於水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。

釋出於 2019-08-30
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