Name: 紅燒栗子雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 雞腿 500g; 栗子 100g; 油 10g; 生薑 10g; 料酒 30g; 冰糖 15g; 生抽 20g; 老抽 10g; 蠔油 28g; 八角 3顆

紅燒栗子雞

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紅燒栗子雞是一道非常鮮美的家常菜，這道菜有點屬於典型的上海本幫的燒法，看似濃油赤醬口味卻是鮮甜味的，用的是熟栗子口感很粉糯，所以要等雞肉先燒熟入味後再把栗子加入即可

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿 500g

栗子 100g

油 10g

生薑 10g

料酒 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

雞腿洗淨，準備熟栗子
步驟 2/11

準備調味料
步驟 3/11

雞腿斬塊後再一次洗清血水
步驟 4/11

鍋內倒入油溫油下入姜和八角爆香
步驟 5/11

再把雞肉反覆的煸炒至全部變色加入料酒
步驟 6/11

加入生抽和老抽
步驟 7/11

加入冰糖
步驟 8/11

加入開水蓋上大火煮開後轉小火煮至雞肉熟透約25分鐘
步驟 9/11

開啟加入栗子後轉大火
步驟 10/11

倒入耗油煸炒均勻後開始收汁
步驟 11/11

收到汁水濃稠後熄火出鍋

小貼士

1.雞腿先要用清水洗淨血水後瀝乾水分再烹飪

2.我用的是熟栗子，生栗子要和雞肉一起下鍋燒

釋出於 2019-07-17

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