川式紅燒栗子雞
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老版紅燒栗子雞我以前也做過幾次，顏色不還看，吃著也不著怎麼香，在四川做紅燒的東西，佐料放得都比較多，色香味都比較吸引人，後來就吧紅紗栗子雞給改進了一下，做了個川版的。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞塊淘洗一下，我用的一隻雞（人少減量） -
步驟 2/9
冷水下入雞塊汆水兩次
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步驟 3/9
汆好後撈起瀝去水分
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步驟 4/9
板栗是之前弄好後放冰箱裡的
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步驟 5/9
大蒜粒，薑片，一把幹辣椒，適量的花椒 香料有，香葉，桂皮，茴香，砂仁，八角
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步驟 6/9
鍋內放油（多點）先下雞肉炒制，多炒一會兒，直到雞肉外皮比較軟
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步驟 7/9
加入豆瓣醬，醬油，姜蒜，香料等翻炒，直到爆香後才加適量的水煮
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步驟 8/9
水分差不多時再倒入板栗煮一會兒，放點味精,鹽即可 (板栗不能煮得太久了，久了會爛的)
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步驟 9/9
大家都很愛吃呢
小貼士
板栗上開一小刀在放水裡煮一會兒，殼就好剝了。雞肉的口感好還是選用活雞宰殺的好，市面上買市面雞翅雞腿來做都不太好吃，肉質很老。
釋出於 2019-08-27
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