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芹菜拌花生
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箏語莫挽尤

芹菜拌花生，是道很好的家常菜，非常鹹鮮適口在家宴客時，來上這麼一份，既簡單又下酒這次加了些許黃瓜，味道更清爽脆口做的時候可以一次多做點放入冰箱中，隨吃隨取很方便

時間:30分鐘-1小時
食材
花生米 250g
芹菜 30g
黃瓜 20g
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
香油 少許
辣椒油 適量
醋 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生用涼水浸泡一夜
  • 步驟 2/11
    洗淨撈出備用
  • 步驟 3/11
    鍋中加水放入花生，加所有配料煮40分鐘後放涼
  • 步驟 4/11
    芹菜洗淨切小段
  • 步驟 5/11
    放水中略焯後過涼
  • 步驟 6/11
    瀝水加鹽醃5分鐘
  • 步驟 7/11
    黃瓜洗淨切丁
  • 步驟 8/11
    放入碗內，加鹽醃5分鐘
  • 步驟 9/11
    將花生、芹菜、黃瓜放入大碗內
  • 步驟 10/11
    加生抽、醋、鹽、味精、辣椒油、香油
  • 步驟 11/11
    攪拌均勻即可
小貼士

①芹菜略焯即可，焯水過久會失去脆嫩的口感

②焯好的芹菜一定要泡到冷水過涼，以免顏色發黃

③菜調好後放到冰箱裡冷藏，吃的時候會更加冰涼爽口

釋出於 2019-08-26
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