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滷豬肝
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一雷二閃

我一直很喜歡吃豬肝，特別是喜旺的，嫩嫩的。超級好吃，一直想自己做，老公不讓說毒素太多啦，某天我直接買回家，這人還吃得挺香，問我你買的什麼牌子的，我說金鑼，某人說噢，繼續吃。最後發現這人竟然比我這愛吃的吃得還多。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 400g
油 適量
鹽 適量
蔥薑片 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝泡在水裡4小時，換三次水
  • 步驟 2/8
    準備好所有配料切好
  • 步驟 3/8
    油鍋炒香配料
  • 步驟 4/8
    倒入開水，燒開，加入鹽及白酒
  • 步驟 5/8
    放入豬肝，中火煮
  • 步驟 6/8
    水面上會飄出血沫，有刀口的地方會有血泡類的東西，都挑出來
  • 步驟 7/8
    20分鐘左右只要筷子扎不到血水即可著火 ，放在湯裡泡著幾個小時
  • 步驟 8/8
    吃時切片即可
小貼士

1.我做的豬肝是不放醬油的，喜歡這種顏色而且嫩嫩的，肝裡面的顆粒一點不硬

2.稍微多加點鹽，泡幾個小時進味

釋出於 2020-02-26
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