jxcaipu logo
豬肉脯
7.4萬 熱度 92 收藏
所有thigh

吃過店面包裝好的豬肉脯，感覺挺好吃的，女兒曾經拿這當零食，今天自已做了豬肉脯後，我想，從此以後，估計我再也不會再去買外面的豬肉脯了。我用了大概有將近一斤的瘦肉，只做出來二大片豬肉脯，不計人工，只單計成本來說，外面的二十來元的豬肉脯，真的不知道是用的什麼肉，又添加了什麼。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 400克
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
魚露 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選瘦肉一塊洗淨晾乾水
  • 步驟 2/9
    將瘦肉切成小丁後，放入料理機，加入鹽，胡椒粉，辣椒粉、生粉、白糖。
  • 步驟 3/9
    用料理機打成肉末。
  • 步驟 4/9
    再拿刀剁細一點後放入大碗中，加入料酒，醬油，魚露攪勻後，再一邊一個方向攪拌一邊加入少量的水，攪至肉質蓬鬆
  • 步驟 5/9
    鋪一塊錫紙（大小和烤盤相等），抹上一層油，加入拌好的瘦肉。
  • 步驟 6/9
    用筷子撥平後，加蓋一層和錫紙相當的保鮮膜。擀平。
  • 步驟 7/9
    移入烤盤中。揭掉保鮮膜。移入預熱180度的烤箱，上火180度，下火150度烤約8-10分鐘。表面刷上蜂蜜水後再翻另一面繼續烤約8-10分鐘。
  • 步驟 8/9
    移入烤架上。下面放空烤盤接油，以免油滴到發熱管上。再烤上約5-6分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    微涼後用刀切塊即可。
小貼士

1、儘量選擇瘦肉，肥肉會在烤的過程當中烤出油來的。

2、烤的時候根據自家烤箱溫度作調整哦，第一次烤最好是守在烤箱邊上觀火最佳。

3、根據個人口味新增調味料哦。

釋出於 2019-09-23
21
相關菜譜
寫評論