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牛肉青蘿蔔
10萬 熱度 170 收藏
揚揚得意需盡歡

今天介紹的這款牛肉青蘿蔔，青蘿蔔可換成白蘿蔔。個人喜歡白蘿蔔搭配，家裡只有青蘿蔔了就不浪費了。牛肉強身健骨和蘿蔔是非常好的搭配。湯汁也可多一些，隨意。

時間:1-2小時
食材
牛肉 650g
青蘿蔔 320g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
桂皮 適量
白糖 適量
生抽 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備牛肉和青蘿蔔
  • 步驟 2/12
    準備蔥薑蒜、辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮等
  • 步驟 3/12
    牛肉切塊焯一下水，去除雜質
  • 步驟 4/12
    清洗乾淨
  • 步驟 5/12
    白糖（或冰糖）放炒鍋熔化
  • 步驟 6/12
    等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒
  • 步驟 7/12
    放料酒、生抽、姜翻炒
  • 步驟 8/12
    放蔥蒜辣椒、番茄醬等調料炒
  • 步驟 9/12
    放牛肉粉，放入水。水量為沒過肉為宜。蓋上鍋蓋慢燉
  • 步驟 10/12
    青蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 11/12
    等牛肉燉到七八成熟時放青蘿蔔和鹽，繼續燉
  • 步驟 12/12
    好了。上菜吧
小貼士

第六步：肉上 色 會有糖上色、糖油上色等，個人喜歡用糖或冰糖上色。

釋出於 2020-11-04
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