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紅燒牛肉
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浮辰辰辰

紅燒牛肉一直是心頭的大愛呀在外面吃麵或者米線時總喜歡點紅燒牛肉口味的因為牛肉比起排骨來顯得更實惠")自己做一鍋紅燒牛肉先大塊朵頤吃不完的，凍起來，煮麵或者煮米線都可以用得上了

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
食用油 適量
蔥 適量
蒜 適量
鹽 2勺
雞精 適量
老抽 2勺
生抽 2勺
八角 1個
香葉 適量
幹辣椒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉切成塊，用冷水浸泡2個小時以上，去掉血水
  • 步驟 2/8
    蔥打成結，蒜瓣備好
  • 步驟 3/8
    燒一鍋開水，將牛肉入水焯至緊實
  • 步驟 4/8
    牛肉取出洗淨瀝乾水分
  • 步驟 5/8
    鍋內放油，放入蒜瓣炒香
  • 步驟 6/8
    放入牛肉翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    調入生抽和老抽翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    加入沒過牛肉3釐米的水，調入鹽和雞精，放入八角和香葉，放入冰糖和從結，大火燒開，小火慢慢燉至牛肉變軟熟即可
小貼士

1. 燉肉時放入幾顆冰糖可以提鮮

2. 燉牛肉最好選擇牛腩部分，口感最好

釋出於 2019-12-02
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