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豇豆豬肉餡包子
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闕那壹刻妖嬈

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 400g
麵粉 700g
豇豆 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
青尖椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入酵母粉、和適量的水，揉成軟硬適中的麵糰，發酵至2倍大。
  • 步驟 2/12
    肉餡加入少許水、食用油、食鹽、白糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、薑末攪勻。
  • 步驟 3/12
    豇豆洗淨焯水。
  • 步驟 4/12
    把豇豆、青尖椒切碎。
  • 步驟 5/12
    放入肉餡中攪勻。
  • 步驟 6/12
    臨包包子前，把蔥切碎放入攪勻。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰揉勻，切一塊搓條。
  • 步驟 8/12
    切成小劑子按扁。
  • 步驟 9/12
    用手捏成中間厚、四邊薄的麵皮，放入餡料。
  • 步驟 10/12
    包成包子生胚。
  • 步驟 11/12
    放入蒸籠，涼水上鍋。上汽後蒸13分鐘關火，再悶2分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，再配上一碗玉米糝、小米粥，別提有多愜意了。
小貼士

麵糰揉好後，臨包包子前，再把蔥切碎放入，能很好地保持蔥的香味，不讓其散發。

釋出於 2019-09-24
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