jxcaipu logo
茄香魚片
6萬 熱度 87 收藏
一輛misfortune

貓很喜歡吃水煮魚，可是最近卻因身體原因，醫生建議先不要吃辛辣刺激的，恰逢手邊有一袋番茄醬，用它代替麻辣做道水煮魚，也很是好吃，番茄醬的鮮香酸爽與魚片的鮮嫩非常地搭，並且還很開胃，吃完魚片，還可以用番茄湯來泡飯，一點不浪費，喜歡吃水煮魚的朋友不妨試試這個做法，味道絕對的贊喲

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚肉 350g
青筍 200g
豆芽 150g
青豆 100g
小蔥 2根
姜 15g
大蒜 15g
食用油 適量
番茄醬 1.5湯匙
鹽 1g
糖 2茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 0.5茶匙
生粉 2茶匙
蛋清 1個
胡椒粉 少許
番茄 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草魚肉洗淨切片
  • 步驟 2/8
    加入適量鹽，糖，胡椒粉，蛋清，生粉拌勻
  • 步驟 3/8
    起鍋，放油，下蔥薑蒜與番茄煸香
  • 步驟 4/8
    沏入開水，放入青豆煮沸
  • 步驟 5/8
    加入番茄醬，生抽，蠔油等調味品，轉中小火把青豆煮熟
  • 步驟 6/8
    與此同時，另起一鍋，把豆芽與青筍焯熟盛入碗中備用
  • 步驟 7/8
    關小火，放入魚片，注意鍋中不要沸騰，否則魚片容易煮至破碎哦
  • 步驟 8/8
    魚片變成白色後，即可倒入碗中美美地享用啦
小貼士

1.魚肉建議選用鱸魚這類刺少魚厚的品種，切好的魚片最好再次用清水沖洗一下，使魚片更加地乾淨利索

2.煮魚片時，注意鍋中的湯不要沸騰，最小的火，使魚片在鍋中低溫浸熟，這樣的魚片吃起來最是鮮嫩滑的哦

釋出於 2019-11-25
18
相關菜譜
寫評論