帶有果香酸甜味的檸香魚片,用了檸檬汁和白糖調成的酸甜味,味道很純,這種味道只有在自然的檸檬水果裡才能品嚐到,新年新菜,大魚大肉之外的小清新我很喜歡,你喜歡也可以嘗試做一下。
1.不用龍利魚可以用其它魚肉代替,切片的時候要切的厚薄均勻。
2.檸檬汁偏酸,調好的酸甜味很濃,最後加等量的清水能中和調整酸甜味,使得風味更佳。
3.龍利魚本來就腥味少,不要用太多的調味料調料以免蓋過原有食材的鮮味