jxcaipu logo
美味清香魚片粥
7萬 熱度 10 收藏
皋瞳孔中的迷霧

兒子做完手術，醫生說要煮魚湯給他吃，天天魚湯他也覺得難受，做了道魚片粥既飽肚子又美味。

食材
娃娃菜 適量
鱸魚 適量
蔥 適量
醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鱸魚兩邊的魚肉用斜刀法片下來。
  • 步驟 2/8
    熱油鍋，放入薑片，然後將鱸魚放進油鍋煎一會兒。
  • 步驟 3/8
    倒入開水（一定要熱的開水）這樣才會有奶白魚湯的效果。
  • 步驟 4/8
    將魚片片成一片片，然後加入少許的鹽味精及胡椒粉。加少許澱粉。
  • 步驟 5/8
    將熬好的湯過濾下魚骨殘渣。
  • 步驟 6/8
    倒入昨夜的乾飯（我覺得用飯熬比較快）加點娃娃菜，等飯熬成粥，再把魚片放在粥上讓魚片熟透就可起鍋了。
  • 步驟 7/8
    最後根據個人口味加入鹽，味精，胡椒粉。
  • 步驟 8/8
    清香可口美味的粥，希望大家喜歡。
小貼士

1.鹽的份量可隨意增減，但建議不要用生抽，否則會奪走鱸魚的鮮味和鹹檸檬的香味，而且生抽會使檸檬皮變苦，味道會遜色。

2.本道魚不用姜，因為和姜一起蒸，會使魚肉變老。

3.材料份量：3人。

釋出於 2019-01-03
154
相關菜譜
寫評論