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魚片粥
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王語嫣architect

黑魚中蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。魚片肉質緊實鮮美，而黑魚片中沒有一根刺，把它與粥一同煮，不僅鮮美，還特別適合老人和孩子吃。營養也更全面。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
黑魚片 70g
鹽 適量
雞精 少許
姜 3片
料酒 少許
白胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米洗淨，放入適量水，大火煮開後開中小火。
  • 步驟 2/8
    黑魚片加入姜，鹽、雞精，料酒攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    看到粥即將濃稠時開小火。
  • 步驟 4/8
    放入鹽。
  • 步驟 5/8
    鍋中放入適量水，水煮開後放入魚片燙一下，然後取出。
  • 步驟 6/8
    這是粥即將好的狀態。
  • 步驟 7/8
    放入魚片。攪拌一下。
  • 步驟 8/8
    放入白胡椒粉，繼續攪拌均勻。出鍋後加入蔥花即可。
小貼士

魚片很嫩，不易煮的時間過長，水裡燙過之後攪拌一下即可。

釋出於 2019-09-27
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