Name: 生滾魚片粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 斑魚 100克; 大米 50克; 西蘭花 100克; 姜 5克; 蔥 10克; 料酒 0.5茶匙; 鹽 1茶匙; 味精 少許; 黑胡椒粉 0.5茶匙

生滾魚片粥

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斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。營養價值是很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，斑魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。

食材

斑魚 100克

大米 50克

西蘭花 100克

姜 5克

蔥 10克

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烹飪步驟

步驟 1/16

準備原材料斑魚片、西蘭花、蔥、姜、大米備用
步驟 2/16

姜切絲蔥切粒備用
步驟 3/16

薑絲放入斑魚片倒入料酒醃製半小時入味
步驟 4/16

鍋中燒開水放入西蘭花焯水變色至熟後立即放入冷水中過涼瀝乾水份備用
步驟 5/16

準備適量大米清水淘洗乾淨新增適量清水開始煮粥
步驟 6/16

米粥煮成中間沒有硬心八成熟
步驟 7/16

將入味的生魚片倒入米粥中火煮三分鐘
步驟 8/16

放入生魚片要不時輕輕的攪拌防止粘鍋
步驟 9/16

放入西蘭花煮2分鐘即可
步驟 10/16

最後放入鹽、味精、黑胡椒粉、蔥花調勻入味即可享用
步驟 11/16

生滾魚片粥大功告成裝入容器中
步驟 12/16

來幾個灌湯包和雞蛋搭配就是標配
步驟 13/16

美味就是要和小夥伴們分享
步驟 14/16

斑魚的營養價值很豐富適合各類人群食用
步驟 15/16

斑魚片入口鮮滑細膩搭配著西蘭花的清香非常完美
步驟 16/16

一個人也要吃營養豐富品種多樣的早餐來犒勞自己哦

小貼士

釋出於 2024-08-12

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